Жернова – ручная мельница
Жернова это древнейший механизм, возраст которого исчисляется тысячелетиями! Историки предполагают, что именно они могли стать древним прообразом колеса.
Конструкция этого механизма предельно проста. Он состоит из двух частей и предназначено для перемалывания пшеницы и других зерновых культур в муку. Чаше всего жернова изготовлялись из известняка или мелко зернистого песчаника, отличающихся повышенной твёрдостью и прочностью. В былые времена наши предки также использовали для их изготовления древесину.
Само слово происходит от праславянского «жърнъве».Его можно перевести как «тяжёлый».
Представленные вашему вниманию деревянные жернова состоят из верхнего и нижнего жернов. На их внутренней поверхности вбиты металлические пластины, кромками которых измельчается зерно, после этого через края высыпается наружу. Верхний жернов вращают с помощью ручки. Нижний жернов неподвижный.
В старину почти в каждом доме был этот простой, но такой необходимый в хозяйстве механизм.
В процессе развития торгово-производственной техники постоянно совершенствовались и мукомольные устройства, в том числе и жернова. Человеческий опыт и хозяйственные нужды заставляли искать людей новых, эффективных средств помола зерна. Пришлось в определённой степени механизировать это чисто ручное устройство – на его основе появились сложные и совершенные механизмы, в частности водяные мельницы, а затем ветряки. Так тяжёлый ручной труд был переведён на водяную и ветровую энергию, что и зафиксировала народная мудрость: «Круг жерновов пот втирают, на мельнице песни поют».
Каменные жернова являются одним из элементов мельницы. В движение они приводятся с помощью двигателя. Живой человеческой силы либо же сил природы (ветра, воды и т.д.).
Поверхность обеих жернов покрыта особым рельефным «рисунком» так называемой гармошкой или простым способом- многочисленными насечками. Он представляет собой чередование желобов, мелких борозд, и плоских участков. Зёрнышки, попадая в противоположные борозды двух каменных блоков, перемалываются на более мелкие частицы. Благодаря этому обеспечивается процесс перемалывания зерна. Желобки направлены к центральному отверстию, куда ссыпается образовавшая мука в процессе работы. При интенсивной эксплуатации жернова необходимо регулярно и своевременно подтачивать.
Верхний (подвижной) жернов приводится в движение посредством крестовидного штифта, который установлен на головке ведущего вертикального стержня. Крайне важно, чтобы оба круга были одинаково и правильно сбалансированы. Только в этом случае можно достигнуть высокого качества помола.
Сегодня жернова – это уже история. Разумеется. Мало, кто сегодня использует эти громоздкие агрегаты в быту. Поэтому они находятся в экспозициях музеев и на разнообразных выставках, где на них могут посмотреть любопытные туристы и любители старины.
|
|